Archivos para la categoría: Cosas que encabronan a Gera

Egiten baduk beharra, jango duk ogia”
   (Si haces lo que debes, Comerás pan)

Para quien la entiende, esa frase en Euskera es la recepción a uno de los mejores restaurantes del mundo, al Atelier de Martín Berasategui. Es la cortina tras la que espera un mundo de sabores, texturas, olores, vistas y sonidos tan inesperados como satisfactorios. Pero existe otra cortina que pocas veces se abre para el público, y cuando dejan entrever lo que hay detrás de ella, es con la máxima precaución para mantener la imagen que tiene el tres estrellas michelín.

Martín Berasategui es un gran cocinero, un ejemplo a seguir para cualquiera que aspira a ganarse un lugar en las guías gastronómicas, pero la fama y el sentimiento de invencibilidad que la acompaña, como a muchos, le hacen descuidar las bases que probablemente le llevaron al lugar en el que se encuentra parado, como siempre y para cualquier nombre que se ha convertido en una marca, con pies de barro.

En la cocina no se usan los más finos ingredientes, ni mucho menos, las preparaciones ya no son, si es que lo fueron, cuidadas minuciosamente por manos expertas y el respeto prácticamente no existe dentro de sus 350 metros. Existe el miedo eso si, un sentimiento unilateral que se crea y se alimenta a base de insultos, agresiones físicas y castigos, en un ambiente en el que no hay mas que reglas arbitrarias que tienen que adivinarse, pues no existe donde, ni con quien consultarlas. En lo que a un servidor respecta, una cocina cuya fundación es el miedo, no puede ser una cocina ejemplar.

Como en todos los casos, es imposible hablar en general por todas las personas que habitan la cocina (que en este suman varias decenas), existe quien tiende una mano para ayudar y mantiene un sentido del humor calido que resulta como un oasis en el desierto de la neurosis, la bipolaridad y el delirium tremens de otros jefes de partida, pero la norma general es otra.

“Queda terminantemente fumar ser feliz en el Restaurante”, reza uno de los carteles pegados en los dormitorios de los practicantes, el frío recibimiento de quien con todas las ganas del mundo llega a hacer su mejor esfuerzo a cambio de una firma a uno de los mejores restaurantes del mundo, uno que comprueba que es posible alcanzar resultados excepcionales, con procedimientos terribles.

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@Sallesino wrote:
Washington le ganó a los ingleses. Hidalgo perdió contra los españoles. Eso explica muchas cosas. 7:27 PM Sep 13th via Twitter.

No soy nadie para hablar de los heroes de la Independencia/Revolución, no estuve para verlos hacer sus tarugadas, por otro lado, las que si he podido vivir plenamente son las de los protagonistas de la época actual del país, que nos invitan a festejar, hipócritas, un México que se ahoga en sangre.

Hagamos un poco de números. En el marco de la Guerra contra el Narcotráfico de Felipe Calderón se sucitó el 1er acto de narcoterrorismo en la historia del país; a la fecha, suman 28, 000 las muertes relacionadas, entre las cuales destacan 900 bajas de menores en fuego cruzado y un increíble 95% que representa el porcentaje de homicidios impunes realizados por el crimen organizado; El número de familias despojadas de sus fuentes de ingreso gracias al contundente éxito de las políticas para contrarrestar la crisis écónomica del “Presidente del Trabajo” (tasa real de desempleo: 70%), representan un semillero para el narco, y cada vez mas jóvenes se unen a la guerra a cambio  del poder de un arma de fuego y la promesa del dinero; mientras tanto, el presupuesto que podría usarse para ayudar mil causas, se desperdicia contra la hidra del crimen organizado.

“¿Es que realmente los más de 110 millones de mexicanos, que habitamos estas tierras, nos sentimos libres? hoy 2010 año del Bicentenario se puede hablar de libertad cuando el miedo cotidiano, la impotencia, la inseguridad, la falta de oportunidades son los sentimientos de la nación más comunes?”. Aristoteles Sandoval.

Hoy día de festejos patrios, Tlaquepaque ha movido el tradicional grito de San Panchito al próximo sabado por razones de seguridad en el movimiento más inteligente, en mi opinion, que ha hecho el gobierno para blindar los festejos patrios contra balas y granadas. En guadalajara, el acceso al centro histórico requiere ser sujeto al detector de metales y a una inspección detallada de posesiones y persona.

¿Qué vas a celebrar hoy México?, Si nos encontramos a la mitad de una guerra contra  nosotros mismos…

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Tengo gente que no conozco, que no me interesa, que me aburre… creo que 6 personas hacen mi Feisbuk sostenible…#deletealfeisbuc -IngridRey

Así reza el tweet del 16 de agosto a las 7:57 pm del timeline de IngridRey, al que tuve que responder de inmediato compartiendo su dolor; si, yo también hago bluff social en Facebook.

¿Y Quién no?, todos tenemos como “amigos” a miembros de nuestros círculos sociales quienes nunca hubieran aspirado al título si no fuera por la red social. Al jefe con delirios, a la tía incomoda, al compañero de clases que no soportamos, y una larga lista de etcéteras.

Sobran los mensajes de odio en los muros de la red social, en las fotos de perfil, hasta en las aplicaciones personalizadas, pero no solo no eliminamos de nuestras listas a esos “amigos” que no soportamos, sino que no aprendemos la lección y seguimos agregando mas paja.

¿Por qué lo hacemos?:

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Durante época de elecciones, los más “subversivos” siempre han decidido anular su voto, esto no es una novedad, pero algo que llama mi atención es que en esta reciente época electoral esta opción se ha puesto muy de moda entre los que llevan poca pintura en el dedo pulgar.

La propuesta de la anulación peca de ingenua, los que la defienden aseguran que si los partidos políticos se dan cuenta del ausentismo de votos van a cambiar y serán nuevas y mejores personas y las boletas cantarán y bailarán mientras las tachas. México… por favor… tu eres más listo que eso… ¿de verdad crees que eso va a hacer que la política cambie en el país?. Llamo a todas las personas que quieren anular su voto este 5 de Julio a darse cuenta de la inocencia de sus actos y a darse cuenta de que anular no hace ninguna diferencia en el sistema político. Es muy fácil anular un voto, es muy comodo pensar que estas haciendo algo por tu país con solo marcar una tarjeta con una tache grandota. Pero es inútil.

Las verdaderas fuerzas de cambio están en las manifestaciones culturales y políticas. Escribe un libro que cambie la forma de pensar de las masas. Haz música que una al pueblo en la lucha contra el sistema. Unete a un partido político y haz tu mejor esfuerzo por hacer las cosas bien… Hay muchas maneras para que tus ideales sean escuchados de verdad, al anular tu voto, anulas tu voz, ¡ALZA la voz!, deja que todo el país te escuche a ti y a tus propuestas.

Si de verdad quieren ser una fuerza de la diferencia que mejore el país dedicate en verdad a serlo, no sigas las modas de los que se creen que hacen una revolución y se orinan encima. Cambiar un país requiere esfuerzo, sacrificio, dedicación y liderazgo, Anular tu voto solo requiere que seas un borrego más del montón.

Tu decides.

Hace un tiempo escribí un post llamado Frases Celebres de Ken Kutaragi, que hasta la fecha es de los más visitados junto a los keywords: Emma Frost Cosplay. Hoy les traigo una cita del CEO de SONY que va por el estilo de Kutaragi… pura verguenza ajena…

No veo que nada bueno haya salido de Internet. Creó la noción de que cualquiera puede tener lo que quiera en cualquier momento. Es como si las tiendas de Madison Avenue estuvieran abiertas las 24 horas del día. Se sienten con derecho a ello. Dicen, ‘dámelo ahora’, y si no se lo das gratis, lo robarán.

Michael Lynton, CEO de Sony

En su vida pasada seguro acusó a la prensa escrita de no servir más que para el sensacionalismo y de ser obra del mismísimo satan… ¿Qué Sony no tiene Publirelacionistas?

Todo pinta mal para el futuro del internet, con cada noticia relacionada a la red nos acercamos más a un mundo en el que la libertad virtual sea igual de falsa que la libertad real…

En españa la SGAE sigue obteniendo más y más poder y Ángeles Gonzalez-Sinde lleva al ministerio de cultura la ignorancia, en Francia el P2P es razón para suspensión de servicio de internet, aquí en México, El Universal insiste en satanizar las redes sociales, En Suecia Peter Sunde, Frederik Neij, Gottfrid Svartholm y Carl Lundström son sentenciados a un año de carcel y tres millones seiscientosveinte mil dolares de multa por “daños y perjuicios” a cuatro de las compañías más poderosas en el mundo, y las únicas voces que se alzan con razón vienen de los lugares menos esperados…

Compartir es un sentimiento natural en el ser humano y no puede ser detenido por la ley
Paulo Coehlo

…Y de las víctimas de la política tecno-ignorante…

Como en todas las películas buenas, los heroes pierden al inicio, pero tienen una victoria épica al final. Es lo único que Hollywood logró enseñarnos.
The Pirate Bay

Peter Sunde, asegura que nada le pasará a The Pirate Bay, ni al P2p ni a ellos… que todo es un teatro para los medios… y se que todos esperamos que asi sea…

Al mismo tiempo, en Gran Bretaña, una mujer de 47 años nos da una lección sobre la vida

Susan Boyle on Britain’s Got Talent
Cargado por dwarthy

Yo me acuerdo cuando Edgar Ricardo Arjona Morales se tomaba la molestia de componer canciones para sus discos. Si desde el Santo Pecado (2002) se notaba que ya se le estaba acabando la imaginación, el nuevo disco: Quinto piso, esta escrito al aventón, con las primeras ideas que le venian a la cabeza y con rimas del Larousse: Diccionario de Sinónimos y Antónimos 2007; ni para comprarlo pirata, ni para descargarlo gratis, ni para nada.

¿Qué le pasó al Arjona bohemio de letras profundas e inconformes del Animal Nocturno?, ¿O al de las historias románticas ingeniosas como Cita en el bar y Ella y el?

Cuando las épocas eran anteriores a Santo Pecado, insistía en defenderlo contra quienes decían que todas sus canciones eran iguales, con el argumento de que solamente los sencillos eran así, y cumplian la función de atraer público nuevo a los lados-B y canciones de “relleno” de los albumes, que eran en realidad la sustancia del disco. Ahora no hay ni como ayudarlo, no hay un picolitro de originalidad… ¿Tres discos de recopilación y “Remixes” seguidos Ricardo?, ¿en serio?

“Ganar” un grammy y el dinero de Televisa echan a perder a cualquiera…

Ni dos horas luego del trágico suceso de ayer por la tarde, los bloggers ya estaban posteando sus opiniones, pésames y… ¿bromas?

Yo me jacto de tener un excelente sentido del humor y de además ser un cínico incurable, pero… ¿hacer bromas del peor de los sufrimientos?

Si, en el avión iban políticos, la peor de las pestes del país (y casi en todos los casos del mundo), pero… ¿y sus familias?, ¿y los transeuntes inocentes cuyas vidas marcó el suceso?, ¿Las esposas que en ese mismo instante preparaban la cena como todos los días?, ¿los niños que esperaban que se hiciera honor a la rutina de sus padres: llegar a las 10 de la noche, merendar, decirles que estaban muy cansados para jugar o contar cuentos?

Realmente es doloroso saber que si el día de mañana, me cayera un avion encima… la gente se burlaría del suceso… ¿Dónde está la empatía?, ¿la union?, ¿es verdad eso que dicen?, ¿Qué al mexicano lo caracteriza el egoismo ciego? (la fabulita esa de los cangrejos en la cubeta)

¿que tal si en el avion hubiese ido tu mejor amigo?, ¿que tal si en ese momento hubiese cruzando la calle tu pareja?, ¿Y si uno de los conductores de alguno de los automoviles incinerados hubieras sido tu?…

No parece tan gracioso… quiza ya me haya amargado la edad…

Carajo, ¡ya!

No, Hal Turner no es un periodista de verdad, No, Hal Turner no obtuvo un Amero robado (por más fácil que parezca que alguien robe monedas secretas de operaciones secretas del servicio secreto norteamericano), No, China no sería la mejor opción para mandar mil millones de trillones de zapcillones de Ameros, ¡No, no todo lo que ven en la tele o en internet es real!, pasemos al siguiente fenómeno de youtube porfavor…

Las modas en nuestro país son muy particulares…

Hace mucho tiempo, tuvimos la moda de lo francés, TODO tenía que ser francés, la comida, los vestidos, los modales, esta moda terminó con la salida de Don Porfirio; La gente de la época hacia el ridículo por que el máximo mandatario lo hacia, sin ese incentivo, ya no valia la pena…

Luego tuvimos, si me lo preguntan a mi, la peor moda que ha tenido el país, la de votar 14 veces, cada seis años, por los mismos idiotas, la moda ahora es votar por OTROS idiotas.

Y la moda actual que está arrasando, y que quizá, debido a mi edad, ya no logro comprender:

…Hijosdeputa arrojando granadas…

La primera vez no fue divertido, ¿Qué les hace pensar que la segunda y tercera sería mejor?

En cuanto a la de este domingo, la intención era atacar a la SSP, ¿no?, eso no estaría tan mal, sería mantener el problema entre maleantes… pero… ¿Por qué civiles?… ¿Qué sigue?, ¿Hombres bomba estallando a la mitad de la romería justificandose con una guerra santa?, ¿El gobierno norteamericano invadiendonos a la Irak? (¡nosotros tambien tenemos petroleo!), hace unos años me habría parecido igual de descabellado lo que estamos viviendo…¡Imaginese!, que ya no podemos tener la certeza de que el día de hoy, no vamos a ver una granada…