Dice El País Semanal (de la mano de Lola Machado) que somos el lugar en el que vivimos. El primer plano de la premisa peca de simple, todos hemos juzgado a una persona por su entorno, por un cuarto sucio o un cubiculo desordenado y la mayoría de las veces tenemos razón, pero es gracias a las brillantes fotografías que inspiraron el artículo (obra de James Mollison) que nos damos cuenta del verdadero significado de su deliberación, ¿Qué dicen de nosotros, de nuestras personalidades, las particularidades de nuestras habitaciones?, ¿Que dice de nosotros una Cosmo de hace tres años tirada debajo de la cama?, ¿Qué historia cuenta el trozo de cartel que nunca pudimos arrancar completo de la pared?, y no puedo dejar de preguntarme ¿que significó mi habitación a lo largo de mi infancia, durante los años formativos y durante mis periodos mas brillantes y mas vergonzosos?

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Egiten baduk beharra, jango duk ogia”
   (Si haces lo que debes, Comerás pan)

Para quien la entiende, esa frase en Euskera es la recepción a uno de los mejores restaurantes del mundo, al Atelier de Martín Berasategui. Es la cortina tras la que espera un mundo de sabores, texturas, olores, vistas y sonidos tan inesperados como satisfactorios. Pero existe otra cortina que pocas veces se abre para el público, y cuando dejan entrever lo que hay detrás de ella, es con la máxima precaución para mantener la imagen que tiene el tres estrellas michelín.

Martín Berasategui es un gran cocinero, un ejemplo a seguir para cualquiera que aspira a ganarse un lugar en las guías gastronómicas, pero la fama y el sentimiento de invencibilidad que la acompaña, como a muchos, le hacen descuidar las bases que probablemente le llevaron al lugar en el que se encuentra parado, como siempre y para cualquier nombre que se ha convertido en una marca, con pies de barro.

En la cocina no se usan los más finos ingredientes, ni mucho menos, las preparaciones ya no son, si es que lo fueron, cuidadas minuciosamente por manos expertas y el respeto prácticamente no existe dentro de sus 350 metros. Existe el miedo eso si, un sentimiento unilateral que se crea y se alimenta a base de insultos, agresiones físicas y castigos, en un ambiente en el que no hay mas que reglas arbitrarias que tienen que adivinarse, pues no existe donde, ni con quien consultarlas. En lo que a un servidor respecta, una cocina cuya fundación es el miedo, no puede ser una cocina ejemplar.

Como en todos los casos, es imposible hablar en general por todas las personas que habitan la cocina (que en este suman varias decenas), existe quien tiende una mano para ayudar y mantiene un sentido del humor calido que resulta como un oasis en el desierto de la neurosis, la bipolaridad y el delirium tremens de otros jefes de partida, pero la norma general es otra.

“Queda terminantemente fumar ser feliz en el Restaurante”, reza uno de los carteles pegados en los dormitorios de los practicantes, el frío recibimiento de quien con todas las ganas del mundo llega a hacer su mejor esfuerzo a cambio de una firma a uno de los mejores restaurantes del mundo, uno que comprueba que es posible alcanzar resultados excepcionales, con procedimientos terribles.

chipirones-en-su-tinta

España no es parecido a lo que me he imaginado toda la vida… Es idéntico.

Las diferencias son obvias y las similitudes inesperadas. Aún no me acostumbro a quedarme callado cuando escucho a alguien estornudar y cuando veo una etiqueta de precio en un producto, mi cabeza no lo asimila correctamente;  no se si está al precio, si es costoso o si es una ganga…

Los bares de pintxos son maravillosos y una excelente forma de quedarte sin un centavo y no darte cuenta hasta que ya es demasiado tarde, las botellas de vino de setenta y cinco centavos me parecen maravillosas y las mujeres tienen un encanto intermitente que no me termina de cuajar.

El pan de todos los días en Gipúzcoa es el Pan, la caña de cerveza y la Real Sociedad. Los domingos no hay ni una abarrotería abierta y todos los servicios que no se consideran básicos son carísimos. España te hace reconsiderar que es mejor hacer las cosas por ti mismo.

El graffitti es omnipresente en Lasarte-Oria, pero se encuentra en forma de mensajes de subversión estúpida y de inconformidad holgazana.

La comida es divina, es anormal no beber a menudo, las calles son tranquilas, el mundo es (por norma general) amable y en toda Gipúzcoa el verde y el concreto armonizan en bella convivencia.

Sinceramente… me da mucho miedo acostumbrarme demasiado a esta tierra, pero parece imposible no abrirle un espacio definitivo en mi alma.

 

@Sallesino wrote:
Washington le ganó a los ingleses. Hidalgo perdió contra los españoles. Eso explica muchas cosas. 7:27 PM Sep 13th via Twitter.

No soy nadie para hablar de los heroes de la Independencia/Revolución, no estuve para verlos hacer sus tarugadas, por otro lado, las que si he podido vivir plenamente son las de los protagonistas de la época actual del país, que nos invitan a festejar, hipócritas, un México que se ahoga en sangre.

Hagamos un poco de números. En el marco de la Guerra contra el Narcotráfico de Felipe Calderón se sucitó el 1er acto de narcoterrorismo en la historia del país; a la fecha, suman 28, 000 las muertes relacionadas, entre las cuales destacan 900 bajas de menores en fuego cruzado y un increíble 95% que representa el porcentaje de homicidios impunes realizados por el crimen organizado; El número de familias despojadas de sus fuentes de ingreso gracias al contundente éxito de las políticas para contrarrestar la crisis écónomica del “Presidente del Trabajo” (tasa real de desempleo: 70%), representan un semillero para el narco, y cada vez mas jóvenes se unen a la guerra a cambio  del poder de un arma de fuego y la promesa del dinero; mientras tanto, el presupuesto que podría usarse para ayudar mil causas, se desperdicia contra la hidra del crimen organizado.

“¿Es que realmente los más de 110 millones de mexicanos, que habitamos estas tierras, nos sentimos libres? hoy 2010 año del Bicentenario se puede hablar de libertad cuando el miedo cotidiano, la impotencia, la inseguridad, la falta de oportunidades son los sentimientos de la nación más comunes?”. Aristoteles Sandoval.

Hoy día de festejos patrios, Tlaquepaque ha movido el tradicional grito de San Panchito al próximo sabado por razones de seguridad en el movimiento más inteligente, en mi opinion, que ha hecho el gobierno para blindar los festejos patrios contra balas y granadas. En guadalajara, el acceso al centro histórico requiere ser sujeto al detector de metales y a una inspección detallada de posesiones y persona.

¿Qué vas a celebrar hoy México?, Si nos encontramos a la mitad de una guerra contra  nosotros mismos…

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La red es, en este siglo, el lugar por excelencia para perder el tiempo. Jugando en Facebook, viendo fotos de amigos y de desconocidos, chateando, contestando tests, hay mil y un maneras de desperdiciar la vida inutilmente, y hoy les traigo una mas, que aunque no es para nada nueva, no me dejan de parecer simpáticos los resultados con el tiempo.

Con ustedes:

¡El Generador de Portadas de Album Hipster!
¡El Generador de Portadas de Album Aleatorio!

Paso 1: En Wikipedia, artículo al azar serà el nombre de tu banda.
Paso 2: En Quotations Page, las últimas cuatro o cinco palabras de la última cita de la página al azar son el nombre del album.
Paso 3: En Flickr, en la sección de Explorar los Últimos Siete Días, la tercera foto (¡sin trampas!) es tu portada.
Paso 4: ¡Comparte tus resultados con tus amiguitos y papás o de preferencia en la sección de comentarios de ésta entrada!

 DSC_4914                   ¡Los Resultados son tan hipster sorprendentes!

¿Hipster?, ¿Qué es un Hipster?, ¡Yo no tengo etiquetas! -Hipster acerca de lo HIpster.

No hay revista que se salve, sea de cine o de tv, de música o de moda (sobre todo esta última), no hay publicación que no nos presente por lo menos a un modernillo. Los reconocemos por las gafas sin optometría y de bordes gruesos, por los pantalones de tallas imposibles y los vans/converses, por el vello facial irónico y por que todos se visten igual.

Ni ellos se dieron cuenta de cuando comenzó, ni ellos se dieron cuenta que eran Hipster hasta que ya fue demasiado tarde, nadie pudo evitarlo, nadie pudo salvarnos del nuevo “Engendro Cultural” consentido de Salym Fayad.

Todo comenzó con el movimiento Indie (no digan que no, por que lo único que rescatan del homónimo de los cuarentas es el nombre) y particularmente con su primordial atención al eternamente sobrevalorado culto a lo under, que en algún punto se mezcló con el reciente interés con lo retro y el regreso del kitsch, de ahi la evolución fue natural y el resultado fue el post-yuppie que hoy etiquetamos como Hipster.

¡Alto ahí!, ¿etiquetas?, debo estar en un error, al hipster no se le puede etiquetar, aunque usen la misma ropa, escuchen la misma música, digan las mismas frases, vean las mismas cintas, etcétera; no son parte de una ideología en particular, no pertenecen a ninguna tribu urbana, a ninguna clasificación. ¿o si?…

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Tengo gente que no conozco, que no me interesa, que me aburre… creo que 6 personas hacen mi Feisbuk sostenible…#deletealfeisbuc -IngridRey

Así reza el tweet del 16 de agosto a las 7:57 pm del timeline de IngridRey, al que tuve que responder de inmediato compartiendo su dolor; si, yo también hago bluff social en Facebook.

¿Y Quién no?, todos tenemos como “amigos” a miembros de nuestros círculos sociales quienes nunca hubieran aspirado al título si no fuera por la red social. Al jefe con delirios, a la tía incomoda, al compañero de clases que no soportamos, y una larga lista de etcéteras.

Sobran los mensajes de odio en los muros de la red social, en las fotos de perfil, hasta en las aplicaciones personalizadas, pero no solo no eliminamos de nuestras listas a esos “amigos” que no soportamos, sino que no aprendemos la lección y seguimos agregando mas paja.

¿Por qué lo hacemos?:

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Durante época de elecciones, los más “subversivos” siempre han decidido anular su voto, esto no es una novedad, pero algo que llama mi atención es que en esta reciente época electoral esta opción se ha puesto muy de moda entre los que llevan poca pintura en el dedo pulgar.

La propuesta de la anulación peca de ingenua, los que la defienden aseguran que si los partidos políticos se dan cuenta del ausentismo de votos van a cambiar y serán nuevas y mejores personas y las boletas cantarán y bailarán mientras las tachas. México… por favor… tu eres más listo que eso… ¿de verdad crees que eso va a hacer que la política cambie en el país?. Llamo a todas las personas que quieren anular su voto este 5 de Julio a darse cuenta de la inocencia de sus actos y a darse cuenta de que anular no hace ninguna diferencia en el sistema político. Es muy fácil anular un voto, es muy comodo pensar que estas haciendo algo por tu país con solo marcar una tarjeta con una tache grandota. Pero es inútil.

Las verdaderas fuerzas de cambio están en las manifestaciones culturales y políticas. Escribe un libro que cambie la forma de pensar de las masas. Haz música que una al pueblo en la lucha contra el sistema. Unete a un partido político y haz tu mejor esfuerzo por hacer las cosas bien… Hay muchas maneras para que tus ideales sean escuchados de verdad, al anular tu voto, anulas tu voz, ¡ALZA la voz!, deja que todo el país te escuche a ti y a tus propuestas.

Si de verdad quieren ser una fuerza de la diferencia que mejore el país dedicate en verdad a serlo, no sigas las modas de los que se creen que hacen una revolución y se orinan encima. Cambiar un país requiere esfuerzo, sacrificio, dedicación y liderazgo, Anular tu voto solo requiere que seas un borrego más del montón.

Tu decides.

… no quieren darse una vuelta por el tumblr?… ese si se ha estado actualizando…

Anyone bored this days is not paying attention.
-Bill Copeland

No recuerdo la última vez que me sentí aburrido, no recuerdo la última vez que no tuve nada que hacer, y no recuerdo la última vez que sentí empatía con alguien aburrido.

Se deshizo la AFI, se hizo la PFM.

Perdió el Manchester United… y ni siquiera le ganaron chido…

Le perdí la pista a la influenza desde que no saturan todos los medios con “información” sobre el virus…